やろう、やろう、と思いながら中々出来ない事ありますよね。
今まさにそのループに入っている事があります。
それが『包丁研ぎ』です。
何を隠そう私は調理師免許を持っていて、
調理師学校時代から30年近く使っている包丁があります。
今では家で料理を作るくらいですが…。
食材を切る際に、切れなくなっている包丁だと小さなストレスが溜まります。
鶏肉の皮がスッと切れないでギコギコしたり、
キャベツの千切りでスカスカ包丁が滑ってしまうとか。
このストレスが包丁を研いだ後にはスッキリ解消されます！
いわゆるシャープナー等を使えばすぐに切れ味は戻りますが、長続きしません。
応急処置的な物なので、やはり砥石で研ぐのが一番です！
研ぐのは難しいと思われますが、慣れてしまえば大丈夫です。
コツは、ここで書くと長くなってしまうので検索してみて下さい！
スパッと切れる包丁を使うと、料理の腕も上がった気分になって
テンションUPするので、オススメです！！
と言いつつ、次の休日には包丁を研ごうと心に誓う今日この頃ですが、実際どうなるか？
営業本部 林