[今日の市場]

2021年12月27日

八丈島　ルスカスグリーン

本日は八丈島のルスカスグリーンをご紹介いたします。

ルスカスは地中海原産の植物ですが、八丈島の温暖な気候を活かして生産をされております。
こちらの葉に見える部分は葉状枝と言いまして枝の一部で、葉は退化しております。
葉状枝より紫色の小さい花が付きますので、ぜひご覧ください。

ルスカスの特徴は何と言っても葉のもちで、３か月以上はそのままの状態で楽しむことができます。
今はまだ新葉の時期で色も少しライムグリーンで柔らかいのですが、これから少しずつ葉も固く色も濃くなってきます。

３月をピークに予定しておりますので、この機会にぜひご利用の程よろしくお願いします。


投稿者　中島